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二、2021年6月27日正确答案

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三、答案解析

炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在ayx爱游戏注册时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而食用油的油脂ayx爱游戏注册时间受热，很容易发生分解变质。

油脂分解出的亚油酸很容易与ayx爱游戏注册气ayx爱游戏注册的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等和其他一些ayx爱游戏注册毒物质。

食用油受高温的影响，油脂ayx爱游戏注册所含的维生素A，D，E等会被氧化，降低它的营养价值。

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